كعك ماربري

مدة الطهي 1 ساعة
المقادير :
للعجينة :
* 6 حبات بيض
* 360 غ سكر
* 360 غ زبدة
* 1 كيس خميرة كميائية
* 150 غ من الشكولاطة

كريمة الموكا
6 صفار بيض
150 غ سكر
400 غ زبدة
1 ملعقة قهوة

كيفية التحضير
- نخفق صفار البيض والسكر للحصول على خليط رغوي ( mousseux )ثم نضيف إليه الزبدة ، الفرينة والخميرة الكميائية
- نضيف إلى الخليط وبهدوء بياض البيض مخفوق كالثلج ( en neige battus )نقسم الخليط إلى جزئين نضيف على
الجزء الاول الفانيلا و على الجزء الآخر الشكولاطة دائبة يفرغ الخليطين في قالب مدهون بالزبدة بالتوالي
خليط الفانيلا وخليط الشكولاطة ثم نتركه ينضج في فرن معتدل الحرارة .
تحضير الموكا
- نخلط صفار البيض والسكر في مسبح مائي ( bain-marie ) عندما يبرد نضيف إليه الزبدة قطغة ، قطغة وملعقة
قهوة مذابة في قليل من الماء .
- بملعقة خشبية مسطحة ( spatule ) نزين بكريمة الموكا سطح الكعكة وجوانبها
- يمكننا أن نستبدل الشكولاطة بالكاكاو حسب الاذواق نقدمه بارد
يمكننا بسهولة أن نحتفظ بهذه الكعكة في الثلاجة وذلك لعدة أيام .

شكرا نونة قتلتينا بالجوعععععععععععع هههههههههه
وحشتينا