مثوم مثوم

يلا زين تابعوا معي
هي طبخة جزائرية و حتى المغرب يعملونها بس بطريقة مختلفة شوي

هي طبخة سهلة بس عادة تعمل في الأعراس مع الشوربة والسمبوسة انتو تقولون السمبوسة بس احنا نسميه بوراك

يلا بسم الله


المقادير

لحم خروف مطحون والمقدار حسب أفراد بيتك يعني عينك ميزانك

خبز يابس مطحون تكوني يبستيه من قبل و طحنتيه يكون مطحون طحن ناعم

بيضة أو بيضتان و دلك حسب كمية اللحم الي عندك يعني البيض نستعمله فقط ليتماسك اللحم

البهارات : فلفل أسود/فلفل أحمر مش الحار أقصد /قرفة/ زنجبيل
ملح
زيت
ماء للتمريق
حمص منقوع

أه أه أه نسيت الثوم وهو الأهم ماهو اسم الطبخة مسماة باسمه؟
3 فصات ثوم

التحضير

تضعين في قدر زيت و تقطعين الثوم قطع صغيرة تضفين الملح شوية قرفة مش كثير و شوية فلفل أسود وشوية زنجبيل و تقريبا فنجان صغير من الماء كي ما يحترق الثوم حداري يحترق الثوم و يصبح لونه أسود كدا الطبخة راحت فيها ههههه خلي النار هاااادية

و من جهة أخرى حطي اللحم المفروم او المطحون في صحن ضيفي له الملح لكن حداري لازم يكون تعادل بين دوق المرق و اللحم في الملوحة ضيفي شوية فلفل أسود وقرفة و شوية خبز مطحون بعدين ضيفي البيضة ادا شفتي الخليط ما يتماسك ضيفي له كمان شوية خبز كما قلت عينك ميزانك

اعملي كرات صغيرة من خليط اللحم وبعد ما تشوفي أن الثوم دبل ارمي له شوية من بهار الفلفل الأحمر و خلطي بالمغرف لكن حداري تحطي الكثير من الفلفل الأحمر لأن الطعم بعد دلك يصبح مر بعدين حطي الكرات في القدر وارمي معها الحمص يلي تكوني طبختيه من قبل في قدر وحده مع الملح
و مرقي مش كثير يعني حتى تغطي كرات اللحم تراي هادي مش شوربة ههههه
لما تطبخ كلوا بالصحة والهناء ان شاء الله

ان شاء الله تعجبكم جربوها ما راح تندموا ان شاء الله

أهل المغرب الشقيق و حتى بعض المناطق في الجزائر يحطون في مكان الحمص اللوز
لكن هادي طبخة عاصمية نوعا ما يعني أهل العاصمة الي يطبخوها
أنتظر ردكم يا الغاليات بس أنتو كمان عرفوني على طبخكم الأصيل طبخ الخليج و طبخ الشام ممممم وحتى المغرب العربي ما نسيت مصر وتونس والمغرب
بصحتكم

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ-** التــوقيع**- ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ