تشاراك مسكر

المقادير:
العجينة:
3 كيلات طحين كيلة سمن أو مرغيرن ذائبة ذرةملح كاس ماءالزهرملعقة كبيرة سكر ناعم glace
الحشو:
3 كيلات لوزمطحون كيلة سكرماءالزهرملعقة سكرفانيلياذرةقرفة
القطر اوالشاربات:
250 غ سكركاسماء كاس ماءالزهر
التحضير:
في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدااسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغرين او السمن جيدااسكبي ماءالزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلةالتشكيل اقسميها إى كرات وغطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة
الحشو
اخلطي المكونات جيدا عدا ماءالزهر الذي يضاف تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكةوخفيفة
الشاربات:
ضعي السكر مع الماءعلى النارحتى يتخثر الخليطأضيفي ماءالزهر ودعيه يبرد
الإعداد:
خذي كرة من العجينة وافرديها رقيقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سم ضعي في وطرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سم لفي القرص بعناية حتى يتغطى الحشو وتحصلي على قضيب أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشةبالطحين أكملي مع باقيا لعجينةأدخلي الصينيةالفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقةبعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية
8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم أخرجيها وضعيها تقطر فيكسكاسلثوان ايضا ثم مرريهافي السكر الناعم المنخول واظغطي بيدك حتى يلتصق السكر بالتشاراك وحسنيهابيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف بعد 8 ساعات على الاقل أعيدت التمرير في السكر الناعم المنخول ثانية حتى لا تبقى فيه حبيبات مناثر التمرير الاول دعيه يجف ثانية 8 ساعات على الأقل قبل الوضع في صينية التقديم اوالكاسات
بالصحةوالهناء